进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽功能减退、肢体协调障碍及营养吸收问题，科学饮食不仅能预防营养不良，还可降低呛咳误吸风险，提升患者生活质量。
饮食调整需优先保障吞咽安全。随着病情进展，患者易出现吞咽肌肉协调性下降，建议将食物处理为软食或泥糊状，如将蔬菜煮烂后打成泥、肉类制成肉末粥，避免干硬、黏性强的食物（如汤圆、年糕）。饮水时可使用增稠剂调整液体浓度，或改用吸管、带刻度的软质杯，减少呛咳引发肺炎的风险。进食时保持坐位或半坐位，每口食物量控制在 5-10 毫升，吞咽后轻拍背部帮助排痰，进食时间不宜超过 30 分钟，避免疲劳导致误吸。
营养搭配需遵循均衡全面原则。患者常因活动量减少、消化功能减弱出现体重下降，需增加优质蛋白摄入，如鸡蛋羹、豆腐、鱼肉泥等，每日蛋白质摄入量建议维持在 1.2-1.5 克 / 公斤体重。同时补充富含膳食纤维的食物，如南瓜泥、苹果泥，预防便秘 —— 这是 PSP 患者常见并发症。此外，需注意钙、维生素 D 的补充，可通过牛奶（可制成奶昔）、蛋黄、绿叶菜泥等食物摄入，降低骨质疏松风险，必要时在医生指导下使用营养补充剂。
饮食细节还需关注个体差异。部分患者可能出现咀嚼困难，可将食物切至碎末状，搭配清淡调味的汤汁帮助吞咽；若患者存在进食速度缓慢、食欲减退问题，可采用少食多餐模式，每日 5-6 餐，每餐量减半，避免因饱腹感影响后续进食。照护者需密切观察患者进食反应，若出现频繁呛咳、进食后发热等情况，应及时就医调整饮食方案，必要时评估是否需要鼻饲喂养，确保营养供给的同时最大程度保障安全。
科学的饮食管理是 PSP 患者综合护理的重要环节，通过合理调整食物形态与营养构成，可有效改善患者进食体验，为疾病治疗与康复奠定基础。
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